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Ostermenü: Kalbsfilet im Kräuter-Mantel mit Vanillekarotten und Pistazien-Couscous

Zu Ostern serviert Barbara Haiden Kalbsfilet im Kräuter-Mantel mit Vanillekarotten und Pistazien-Couscous.

Das perfekte Sonntagsmenü: Brathuhn und Dinkelgrieß-Schmarren

Eine Nebenwirkung der neuen Corona-Zeitrechnung ist für manche von uns, dass sie erst nach längerem Überlegen wissen, welcher Tag gerade ist. Da möchte ich ein bisschen unterstützend eingreifen. Zumindest am Essen sollte man den Sonntag erkennen.

Sommerküche: schneller Ofenfisch mit Erbsenpüree

Wenn’s mal wieder schnell gehen muss, ist dieses Rezept perfekt für Sie. Tiefkühl-Fisch und -Erbsen können nämlich durchaus ganz nobel daherkommen.

Rezept: Schmorkarotten mit Quinoa und Feta

Karotten sollte man alleine schon deshalb lieben, weil sie ganzjährig erhältlich sind.

Rezept: Spinat-Rucola-Creme mit Pilzen und Ei

In der Psychologie wird Grün beruhigende und ausgleichende Wirkung zugesprochen. Grüne Nahrungsmittel gelten als besonders gesund.

Rezept für geniales Brennessel-Pesto

In wenigen Tagen beginnt der Frühling: Brennnesseln sind gesund und sind richtig schmackhaft.

Stosuppe: Guter Start in die Fastenzeit

„Diese Suppe etwa katapultiert mich direkt in die Zeit meiner Kindheit“, schreibt Barbara Haiden über die Stosuppe, die immer am Aschermittwoch und Karfreitag auf den Tisch kam.

Rezept: Geschmorter Karfiol mit Minzejoghurt

Er hat den Wandel vom hässlichen Entlein zum stolzen Schwan geschafft: Der Karfiol ist neuerdings in aller Munde.

Von innen wärmen: köstliche und gesunde Rezeptideen

Im Winter braucht unser Körper eine extra Portion Wärme. Der herrlich cremige Porridge ist ein Klassiker am Frühstückstisch und die marokkanische Fastensuppe mit Linsen und Kichererbsen tun uns jetzt besonders gut.

Vegane Bolognese: Orecchiette mit Linsen-Sugo

In der menschlichen Genetik scheinen sich zwei Zutaten als probate Krisentröster eingebrannt zu haben: Bohnen und Linsen. Kein Wunder, dass gerade jetzt wieder unser Appetit darauf steigt.