Pizza? Geht immer und ist nicht nur bei den Kindern beliebt. Ein Rezept, welches die ganze Familie glücklich stimmt.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g glattes Mehl
- 1/2 TL Salz
- 50 g Germ
- 1 EL Honig
- 2 Eier
- 80 g Butter, zerlassen
- 50 g Topfen (10 % Fett)
Knoblauchöl:
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- 8 EL Olivenöl
Belag:
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 EL Oreganoblüten, grob gehackt
- 500 g bunte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Oreganoblüten und -blättchen zum Bestreuen
So gelingt die Pizza ganz einfach:
- Pizzateig: Mehl mit Salz in eine Schüssel sieben.
- Germ mit Honig glatt rühren, Eier, Butter und Topfen zugeben und zu einem glatten Teig verkneten; zugedeckt circa 40 Minuten gehen lassen.
- Knoblauchöl: Knoblauch fein hacken, mit Olivenöl vermengen.
- Belag: Die beiden Käse vermengen, Oreganoblüten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten in Scheiben schneiden.
- Backrohr auf 230 °C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig zusammenkneten, teilen, zu Kugeln formen und nochmals 10–15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ovalen Fladen mit 30 cm Länge ausrollen, auf das Blech legen und mit der Hälfte des Knoblauchöls beträufeln.
- Käsebelag daraufstreichen, mit Tomaten belegen.
- Pizza im Rohr auf unterster Schiene 25 Minuten backen.
- Pizza mit dem restlichen Knoblauchöl beträufeln, mit Oreganoblüten und Oreganoblättchen bestreuen.
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