Wie wär's mit einer fruchtigen Sommersuppe für heiße Tage? Diese köstliche Vorspeise ist einfach gemacht, schafft Abkühlung und beeindruckt Ihre Gäste.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g reife Tomaten
- 200 g Wassermelone, entkernt
- 25 g trockenes Weißbrot, entrindet
- 10 Basilikumblätter
- 50 ml kaltes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Zitronensaft
- 150 g Wabenhonig
- Salz
So wird die Gazpacho zubereitet:
- Tomaten und Melone in Stücke schneiden, Brot zerkrümeln, Basilikum in Streifen schneiden.
- Alle Zutaten außer Wabenhonig in einem Mixglas oder mit dem Pürierstab glatt pürieren.
- Suppe mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Suppe kalt stellen.
- Wabenhonig in Stücke schneiden und zur Suppe reichen. Der Honig wird aus den Waben gesaugt, das Wachs jedoch nicht geschluckt.
Tipp: Brot sorgt für Bindung. Mit trockenem Weißbrot wird die Suppe cremig gemixt. So kann die Gazpacho schon im Voraus zubereitet werden und setzt sich nicht ab. Gut kühlen!
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