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Vollkorn-Dinkel-Amaranth-Brot

Michelle Bucher, Götzis: “Mein Lieblingsbrotrezept  – es ergibt ein wunderbares, langhaltendes Brot!”

 

350 g Vollkorndinkel

150 g Amaranth (Vollkorn)

20 g  Grünkern: ganz kurz in Wasser aufkochen, quellen und etwas abkühlen lassen

3 EL Haferflocken

1 Packung Trockenhefe

1/4 l Buttermilch

1/4 l Wasser lauwarm

1 EL Honig

1 EL Salz

1 TL Kümmel

ooooAlles zu einem Teig verrühren –  der Teig sollte eher flüssig wirken, eventuell noch etwas Wasser zugeben.

In eine Kastenform füllen.

Backen: erst 10 min bei 270 Grad – dann weitere 45 min auf 180 Grad

 

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