Die wertvollen Inhaltsstoffe in exotischen Superfoods finden sich auch in heimischen Lebensmitteln. Ein Überblick über die österreichischen Kraftpakete – inklusive Rezepte.
Wer an Superfoods denkt, hat sofort exotische Bilder im Kopf: strahlend rote Gojis aus Tibet, tiefviolette Acai-Beeren aus Brasilien, grünes Matcha-Pulver aus Japan, die kleinen dunklen Chiasamen aus Mexiko und proteinreiches Quinoa aus Peru. Diese Lebensmittel sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen und werden daher oft als Wunderheilmittel gefeiert. Doch was macht ein „Food“ überhaupt zum „Superfood“?
Der Mythos vom Superfood
Alexandra Rath, diplomierte Ernährungsexpertin, bringt es auf den Punkt: „So etwas wie ein Superfood gibt es nicht“, klärt sie auf, „was es allerdings gibt, sind Lebensmittel – vor allem pflanzliche –, die besonders reich an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen sind und damit einen positiven Beitrag zu unserer Ernährung leisten können“.
