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Linsen, Bohnen & Co

Für die Bohnenpralinen: 250 g schwarze Bohnen (getrocknet), 1 gelbe Paprika, 1 mittelgroße Zwiebel, 1/4 TL Kreuzkümmel, 1 Msp. Cayennepfeffer, 1 Msp. Kardamom, 2 EL…

Curry Variationen

4 Portionen: 1 l Obers, 5 Zwiebeln, 3 Knollen China-Knoblauch, 3 Auberginen (grob geschnitten), 150 g Erbsen (TK), 6 EL Rosinen, 8 Stück Nelken (ganz), 1…

Fruchtiger Genuss, raffiniert kombiniert und gut in Form

4 Portionen: 1 großer Karfiol (circa 700 g geputzt gewogen), 250 ml Schlagobers, 1 Zitrone, 5 Blatt Gelatine,  Nuss-Crumble: 30 g Dinkelmehl, 40 g Butter,…

Es grünt so grün!

4 Portionen:  100 g Butter, 3 Handvoll Sauerklee, 6 Stangen grüner Spargel, 3 EL Olivenöl, 500 ml Kalbsfond (aus dem Glas), 200 ml Schlagobers, Saft…

Frisch und duftend

4 Portionen: Cracker: 100 g Bergkäse Salat: 200 g Kohlrabi, 1 Apfel, 200 g Gurke, Saft und Schale von 1 Zitrone, 100 g Crème fraîche,…

März-Genüsse

4 Portionen: 1 kg Zwiebeln, 100 ml Olivenöl, 1 TL Honig, 1 Thymianzweig, 600 ml Weißwein, 250 g frische Bandnudeln, 500 g Fischfilet (Goldbarsch oder…

Farbenspiel

Circa 12 Stück: 140 g glattes Mehl, 25 g Kakaopulver, 50 g Staubzucker, 100 g Butter, 1 Ei Fülle: 150 ml Orangensaft, 4 Dotter, 90…

Winterliche Kulinarik

4 Portionen: 200 g schwarzer Rettich, 40 g Mandeln, 2 Orangen, 4 Stk. Chicorée, 80 g Datteln, Dressing: 200 g Joghurt, 1 TL Honig, 2…

Kulinarische Weltreise

4 Portionen: 20 frische, filetierte Sardinen (ohne Gräten), 50 g Sultaninen, 2 weiße Zwiebeln, 50 g Pinienkerne, Olivenöl, 100 ml weißer Balsamico, 100 ml Weißwein,…

Es duftet herbstlich!

4 Portionen: 500 g kleine Erdäpfel, 3 rote Zwiebeln, 2 rote Äpfel, 8 Knoblauchzehen, 4 Hühnerfilets, 12 dünne Scheiben Bauchspeck, 50 ml Hühner- oder Gemüsesuppe,…