Genuss

Weihnachtszeit ist Naschzeit – aber das geht auch ohne Reue! Wer Zuckerbomben durch gesündere Alternativen ersetzt, kann Genuss und Wohlbefinden perfekt vereinen. Wie das gelingt, verrät Ernährungswissenschaftlerin Dr. Claudia Nichterl.

Der Heilige Abend steht vor der Tür – und mit ihm das größte Familienfest des Jahres. Die Erwartungen an das Weihnachtsessen sind hoch, das Stresslevel auch. Wie man ein Menü zaubert, das alle Gäste glücklich macht.

Meisterkonditorin Brigitta Schickmaier hat ein Buch veröffentlicht, das nicht nur Interessantes über die Zuckerbäckerei vermittelt. „Mein süßer Weg“ erzählt auch vom Leben der Oberösterreicherin.

Darina Pastrnakova führt als Souschefin im Hotel „Das Traunsee“, zu dem auch das Restaurant „Bootshaus“ gehört, ein vielköpfiges Team mit Umsicht, Wertschätzung und Disziplin.

Strudel kennt man eigentlich nur aus dem Backofen. Dieser köstliche Steinpilzstrudel wird allerdings gekocht – eine Gaumenfreude aus der Spitzengastronomie, kreiert von Souschefin Darina Pastrnakova.

Chutneys bringen mit ihrer süß-sauren Würze Abwechslung auf den Teller und passen ideal zu Käse, Gegrilltem, Currys oder als raffinierte Beilage zu Brot und Aufstrichen.

Was einst eine überlebenswichtige Strategie war, hat heute ein neues, kreatives Gesicht: Einkochen ist längst kein nostalgisches Relikt mehr. Warum Eingemachtes immer beliebter wird.

Was einst eine überlebenswichtige Strategie war, hat heute ein neues, kreatives Gesicht: Einkochen ist längst kein nostalgisches Relikt mehr. Warum Eingemachtes immer beliebter wird.

Woran erkennt man guten Tee? Expertin Gerda Holzmann über Teequalitäten und -mischungen, spezielle Frauentees und Überlegungen beim Kauf der diversen Sorten.

Das Buch „Knödelreich“ vereint 39 Rezepte aus 27 handschriftlichen Kochbüchern, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Einen Auszug davon finden Sie im folgenden Rezept.

Lust auf einen alkoholfreien Cocktail? Bettina Wittmann, Gründerin von „The Sober Hedonist“, verrät eines ihrer Lieblingsrezepte für einen sogenannten Mocktail.

Katharina Gnigler wurde als Sommelière des Jahres ausgezeichnet. Im Interview spricht sie über ihre Leidenschaft für Wein, Gleichberechtigung in der Gastronomie und ihre nächsten Ziele.