Ausbildung zur Ernährungstrainerin: „Meine Familie profitiert“

Gesundheitsbewusste Menschen sind stetig auf der Suche nach neuem Wissen. Ernährungstrends kommen und gehen, doch die Wissenschaft liefert laufend neue Erkenntnisse – insbesondere im Bereich der Darmgesundheit. Um fachlich am Puls der Zeit zu bleiben und in ein neues berufliches Tätigkeitsfeld zu schnuppern, entschied sich Sarah Kepl vor einem Jahr für die Ausbildung zur Ernährungstrainerin bei Proges.

Die 31-jährige diplomierte Gesundheits- und Krankenpflegerin und Pflegeexpertin mit Masterabschluss lebt mit ihrer Familie in der Nähe von Steyr und ist Mutter von zwei Kindern – das dritte ist gerade unterwegs. Wir haben sie zum Gespräch getroffen und gefragt, wie sich ihr Wissen im Alltag niederschlägt.

Was waren Ihre Motive für die Ausbildung zur Ernährungstrainerin?
Ich habe mich schon immer für Ernährung interessiert. Nach der Geburt meines zweiten Kindes nutzte ich die Möglichkeit der Bildungskarenz, um eine Ausbildung zu absolvieren, die mich auch persönlich im Alltag weiterbringt. So bin ich auf die Ausbildung zur Ernährungstrainerin bei Proges gestoßen, die ich mit einer Weiterbildung zur Darmexpertin für Entspannung kombiniert habe. Beide habe ich im vergangenen Jahr abgeschlossen.

Was haben Sie für Ihre eigene Ernährungsweise aus der Ausbildung mitgenommen?
Früher habe ich das Frühstück oft ausgelassen, nur Kaffee getrunken oder in der Schwangerschaft schnell zu einem Marmeladenbrot gegriffen. Durch die Ausbildung habe ich begonnen, neue Frühstücksrezepte auszuprobieren – und gemerkt, wie groß der Unterschied ist, wenn man protein- und ballaststoffreich in den Tag startet. Seither nehme ich mir bewusst Zeit fürs Frühstück und zelebriere es, wann immer es der Alltag zulässt.

Welche Inhalte haben bei Ihnen einen Aha-Effekt ausgelöst?
Besonders spannend fand ich das Modul „High Vibe Food“, in dem es um Sprossen und Mikrogrün wie etwa Gartenkresse oder Brokkolisprossen ging. Diese kleinen Pflänzchen sind wahre Nährstoffbomben und vielseitig einsetzbar. Seither ziehe ich sie selbst auf der Fensterbank – oft gemeinsam mit meinen Kindern. Das macht nicht nur Spaß, sondern zeigt auch, wie viel Wirkung in einfachen Dingen steckt.

Wo wenden Sie Ihr Wissen laufend an?
In meiner Arbeit im Krankenhaus kann ich grundlegende Ernährungsempfehlungen – abseits spezifischer Krankheitsbilder – in die Pflegepraxis miteinfließen lassen. Darüber hinaus engagiere ich mich in einem Arbeitskreis meiner Gemeinde und halte im Rahmen der „Gesunden Gemeinde“ Vorträge zu Ernährung und Darmgesundheit auf freiwilliger Spendenbasis. Das Vortragen bereitet mir große Freude. Gleichzeitig eröffnen mir die Ausbildung und diese Erfahrungen neue berufliche Perspektiven, in die ich mich Schritt für Schritt vortasten kann. Auch auf Social Media sehe ich Potenzial, sichtbar zu sein und in Zukunft eigene Angebote zu setzen. Aktuell vertiefe ich mein Wissen durch zusätzliche Fort- und Weiterbildungen im Bereich Darmgesundheit.

Wie hat die Ausbildung Ihr Leben verändert?
Ich achte heute deutlich bewusster auf die Ernährung meiner Familie. Wir leben mit meinen Eltern zusammen – auch sie profitieren von meinem Wissen im Alltag. Bei meinen Kindern lege ich besonderen Wert auf nährstoffreiche Lebensmittel und integriere etwa pürierte Hülsenfrüchte und Gemüse in unsere Mahlzeiten. Insgesamt ist unsere Ernährung vielfältiger und bunter geworden. Ich habe zudem wieder begonnen, Brot selbst zu backen – ein Thema, das auch Teil der Ausbildung war. Ich beschäftige mich zudem intensiver mit dem Fermentieren, um mein Wissen praktisch anzuwenden.